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パックから直接フライパン！『ひき肉とレタスのペペロンチーノ』の簡単レシピ【ガツンとおいしい】

2024.05.01

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食べごたえがあって、さらに野菜もとれちゃうおすすめのメニューが『ひき肉とレタスのペペロンチーノ』！
にんにく＆赤唐辛子のガツンとした味で、ご飯はもちろんお酒のおつまみにもおすすめです。

合いびき肉はパックから直接フライパンに出してOK！　そのままほぐさずに焼いて、かたまり部分を残すのがコツ。野菜はさっと炒め、食感を残します。

『ひき肉とレタスのペペロンチーノ』のレシピ

材料（2人分）

合いびき肉……200g
レタスの葉……6枚（約240g）
さやいんげん……8本（約60g）
赤唐辛子……1本
にんにくのすりおろし……小さじ1
オリーブオイル
塩
こしょう

作り方

（1）
レタスは一枚を2つ～3つにちぎる。いんげんはへたを切り、長さ4～5cmに切る。赤唐辛子は半分に折って種を取り除く。フライパンにオリーブオイル大さじ1、赤唐辛子を入れ、ひき肉をパックごと裏返して加え、塩、こしょう各少々をふる。

（2）
（1）のフライパンを中火にかけ、2分ほど焼く。肉にしっかりと焼き色がついたら上下を返し、さらに1分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、フライ返しで一口大に切り分け、いんげん、レタス、にんにくと、塩小さじ1/3を加える。全体を1～2分炒め合わせ、こしょう少々を加えて混ぜる。

【POINT】
ひき肉はパックから直接フライパンに投入し、焼きつけてから一口大に切り分けます。こうすることでそぼろ状に炒めるよりも食べごたえのある一皿に。


シンプルな味つけと、シャキシャキの炒め野菜が絶妙においしいメニュー。ぜひ作ってみて！

（『オレンジページ』2023年8/17号より）

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料理／鈴木薫　撮影／野口健志　スタイリング／中安章子　文／編集部・堀部

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