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熱量 153kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
ねぎは縦半分に切り、しんを取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる（しらがねぎ）。
れんこんは皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る（180～200gになる）。ボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、桜えびを加えてさらに混ぜる。
直径約18cmのフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を流し入れて丸く形を整える。2～3分焼いて裏返し、中火にして2分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、パクチーとしらがねぎを混ぜてのせ、酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。
レシピ掲載日： 2019.10.2
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