2023.03.15
独特のほろ苦さとシャキシャキとした歯ざわりが持ち味のうど。一般に流通している「軟白うど」ならば、意外と簡単に調理できて食べやすいのもうれしいところです。そんなうどを使った副菜3品を紹介します!
山に自生している「山うど」はアクが強いため皮を厚めにむきますが、「軟白うど」ならボールに水2カップと酢小さじ1を混ぜ、うどを入れて5分ほどおき、水けをきればOKです。
料理/みないきぬこ 撮影/野口健志 スタイリング/中安章子 文/編集部・鈴木
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