2023.03.14
>>『鶏もも肉と菜の花のソテー』のレシピを画像でチェック!
3月も半ばを迎え、すっかり春らしい陽気に。
スーパーにも、春野菜が続々と並び始めましたね!
なかでも、ほろ苦さがくせになる〈菜の花〉は、この時期に食べておきたい旬食材。
ジューシーな鶏もも肉と合わせて、食べごたえばっちりのおかずに仕上げますよ!
(1)
鶏肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。菜の花は根元を切り、茎の太い部分に縦に1本、長さ5cmほどの切り込みを入れる。Aは混ぜる。
(2)
フライパンにオリーブオイル小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。4~5分焼いて返し、端に寄せる。あいたところにオリーブオイル小さじ1をたして菜の花を入れ、強めの中火で2~3分、鶏肉を焼きながら菜の花を炒める。鶏肉を器に取り出し、A、レモンを加えてさっと炒める。鶏肉に菜の花を添え、粗びき黒こしょう少々をふる。
甘酸っぱく味つけた菜の花と、香ばしく焼いた鶏肉は、味のコントラストがはっきりとしていて◎!
レモンのさわやかな香りに清々しさを感じます。
『鶏もも肉と菜の花のソテー』、今日のおかずにいかがでしょう?
(『オレンジページ』2023年3月17日号より)
料理/みないきぬこ 撮影/野口健志 スタイリング/中安章子 文/編集部・伊藤
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