かすうどんのトムヤムクン風

普段、大阪(期間限定)と京都(母屋)の2拠点生活なのですが、大阪での生活が長い私、大阪のグルメ、もちろん大好きです。
大阪のグルメ、いろいろご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、“かすうどん”って召し上がったことありますか？
私は普段からホルモンも大好きで、このうどんもたまに食べたくなります。

先日、Web情報に反応してしまった“かすうどんのトムヤムクン風”という料理。
ホテルのビュッフェコーナーで提供とのことですが、今回は妄想で作ってみることにしました。

タイも何度か訪れていますが、トムヤンクンも好き♪
特に『ジム・トンプソンカフェ』のトムヤムクンが上品な味わいで時々思い出すほど♪
レシピ本も持っているのですが、今回は手っ取り早くこちらを購入

そして、もうひとつ欠かせない(牛の小腸を油で揚げた)油かす。
いざ買おうと思うと生活拠点範囲ではなかなか見つけることが難しく、今回は食材の余り鶏むね肉の皮を油でカリカリにして代用。

かなり妄想ではありますが、こんな感じかな？
普通においしいです！これはこれでわが家の“できあいレシピ”(＝インスタントやお惣菜を使ったレシピ⁉︎)に仲間入り決定。

でもやっぱり味の答え合わせをしに、食べに行きたい‼︎
このビュッフェを提供されているのは、5/23にGrand Openを控えられているダブルツリーbyヒルトン大阪城
（ソフトオープニングとして5/1に開業迎えられています♪友人は早くもGWにこちら食べに行ったとのこと、羨ましい....）
関西は大阪での万博も控えているので、新規Openのホテルがこれからも続々。
ホテル巡り好きな人には大忙し、かもしれません。（私がその1人です♪）

トムヤンクンを食べにタイへも久々、行きたいなぁ～