作り方

1. ボールに麩を入れ、指先で粗くつぶし、ひき肉とねぎ以外の「ふんわり豚つくねだね」の材料を加えて混ぜ合わせる。全体がしっとりとしたらひき肉とねぎを加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
   
   【ポイント】
   ふんわりの秘密はたっぷりの麩！　形が少し残る程度につぶし、水と調味料を加えてしっとりさせるのがポイント。
2. たけのこは粗いみじん切りにし、【1】に加えて混ぜ合わせる。手に水をつけて6等分にし、厚さ1cmくらいの小判形に整える。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。弱火にしてふたをし、3分ほど焼いて裏返し、再びふたをして2分ほど焼く。甘辛だれの材料を混ぜて加え、照りが出るまで2分ほどからめる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。