下準備

• 「使い切り野菜BOX」に保存した使いかけ野菜を切る。キャベツ、玉ねぎ、かぶは2cm角、にんじんは1cm角に切る。
  ※「使い切り野菜BOX」は大きなまま入れても、切って保存してもOK。

作り方

1. トマトは2cm角に切る。ベーコンは細切りにする。
2. 鍋ににんにくとオリーブオイル小さじ2を入れて中火にかけ、香りが立ったらベーコンを入れて脂が出るまでしっかり炒める。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、かぶを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったらトマト、白ワイン、水1カップを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。ローリエを加え、ふたをして弱めの中火で6分煮る。
3. 塩小さじ1/2を加えて味をととのえる。器に盛り、パセリと粗びき黒こしょう少々をふる。好みのパンを添える。
   
   
   ☆このレシピは、2025年4月12日までの掲載となります。