10月のレッスンは、 秋においしい食材をたっぷり使った和風献立です。

	秋といえば！

	文学の秋。

	芸術の秋。といろいろありますが、

	やっぱり食欲の秋ですよね。コウさん。

	「いやいや、僕は歌やねん。 演歌なら案外いけるってことが最近分かったんだよね。」

	聞いてみたいような、みたくないような……。

	さつまいも、ごぼう、れんこん、きのこなど、 秋はおいしい食材がたくさんある季節。

	晩ごはんにぴったりの和風レシピといっしょに、 下ごしらえもちゃんと覚えちゃいましょ。

	まずは、根菜と鶏肉のフライパン蒸し。

	フライパンに材料を並べて酒を入れたら、 ふたをして弱火にかければ、調理終了なんです。

	「根菜は蒸すと甘みが出てね。 すりごまたっぷりのこのたれに、めっちゃ合う！」

	副菜は、きのことかぶの甘酢漬け。

	「甘酢だれはね。電子レンジで温めて使うんです。 野菜がちょっとだけ残ったときなんかによく作るんですよ」

	そして、秋といえばご飯ものははずせない！ ってことで、里いもとひじきを炊き込みました。

	「おぉ！　えぇ香りやわ〜。」

	最後は、豆腐ときんぴらのみそ汁。 具だくさんで、体が元気になりそう〜。

	「ハクション！」

	「ん？　また誰か、ウワサしてるな？」

	「と、思ったら……」

	CS放送『食と旅のフーディーズTV』（※）からのお知らせです。 人気番組「デイリー・キッチン」にコウケンテツさんが登場！ こちらでも、秋の味覚を使ったメニューをたっぷり紹介してますよ。
	※スカパー！やJ:COM、全国のケーブルテレビなどで視聴可能なチャンネルです。

	「やったー！　 そんじゃ、コラボ記念にここは思いきって」

	「歌っちゃうよぉ〜〜」 （注）動画では料理の解説をしております。演歌は歌っておりません。