トマトはへたを取って、へたの反対側に十文字に浅い切り目を入れ、ラップで包んで冷凍庫に2〜3時間入れて凍らせる。

鍋に湯を沸かし、ささ身を5〜6分ゆでて取り出し、粗熱が取れたら手で細く裂く。同じ湯でそうめんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて流水で冷やし、水けをきる。

バジルは細切りにする。
ボールにささ身、塩、こしょう、バジルを入れて混ぜ合わせる。

トマトは水に20秒ほどつけ、切れ目から皮をむき、すりおろす。

器にそうめんを盛って3をのせ、めんつゆをかける。4のトマトをのせ、あればバジル（分量外）を飾る。