「たらとあさりのポトフー」- オレンジページnet レシピ

たらとあさりのポトフー

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たらに殻つきのあさりを加え、魚介のうまみたっぷりのスープに。

材料（2人分）

作り方

生たらの切り身　2切れ（約350g）
あさり（殻つき・砂出ししたもの）　250g
かぶ　2個
じゃがいも　1個（約150g）
にんにく　1かけ
塩
サラダ油
こしょう

下準備
たらは一切れを半分に切ってざるに並べ、塩少々をふって10分ほどおき、熱湯を回しかける（こうすると臭みが取れる）。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水けをきる。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦4等分に切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。にんにくは薄切りにする。

作り方

1	鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで炒める。水3カップを注ぎ、かぶとじゃがいもを加えて煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、かぶとじゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになるまで10分ほど煮る。
2	あさりを加え、あさりの口が開くまで5分ほど煮る。たらを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。（時間30分、1人分269kcal、塩分3.3g）

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